Preparazione

Scaldare il forno a 160° e ricoprire una teglia quadrata con carta d’alluminio anche sui bordi.
Sciogliere cioccolata e burro a fuoco lento, mescolando continuamente. A fusione avvenuta, lasciar raffreddare.
Versare zucchero, vaniglia e sale nella cioccolata fusa, seguiti dalle uova, uno per volta.
Mescolare finché l’impasto non è omogeneo. Aggiungere la farina e amalgamare il tutto.
Versare l’impasto nella teglia preparata e infornare per 35 minuti o finché il dolce non appare cotto. Far raffreddare.
 

Per la copertura

Portare a ebollizione la crema di whiskey. Togliere dal fuoco e versarvi i pezzi di cioccolata bianca. Mescolare finché non è sciolta e il composto non è fluido e omogeneo.
Raffreddare finché la glassa non è abbastanza densa per essere spalmata, mescolando di tanto in tanto.
Versare la glassa sul browny e mettere in frigorifero. Prima di servire lasciare il dolce a temperatura ambiente per una mezz’ora.