Pollo 800 g
Brodo 2 l
Cipolla 1
Chiodo di garofano 1
Timo q.b.
Prezzemolo q.b.
Lauro q.b.
Sedano 1 costa¼br /> Riso 100 g

Mettete in una pignatta di terracotta il pollo, bagnatelo con il brodo e fate prendere l’ebollizione a fuoco lento; schiumate con cura.
Aggiungete il riso, la cipolla, le spezie, la costola di di sedano e un pizzico di sale e continuate la cottura a fuoco moderato.
Scolate il pollo cotto al punto giusto, tagliarlo a pezzetti, mettetelo nella pignatta dopo aver tolto il mazzetto, la cipolla e la costola di sedano, aggiungete del brodo e finite di cuocerlo. Quindi servite.